Kunnskap

Innledning Ett av de begrep vi mennesker har og anvender, er begrepet om kunnskap. I alminnelighet skjelner en mellom ulike slags typer av kunnskap, så som teoretisk kunnskap, praktisk kunnskap og ...

Av: Thor Olav Olsen | 18 augusti, 2014
Agora - filosofiska essäer

”I morgon kommer det kännas bättre att du sparade idag”

Så löd meddelandet från min bank som dök upp på automatskärmen. Först var det rätt roligt, det skulle nog faktiskt kännas bättre i morgon med någon hundring kvar, och dessutom ...

Av: Linda Bönström | 29 december, 2012
Gästkrönikör

Agatha Christie och den mörkare sidan av livet

Agatha Christie är nog mest känd och erkänd som ”The Queen of Crime”, vilket i och för sig var det hon till största del skrev. Utöver detektivromaner skrev hon även ...

Av: Jessika Ahlström | 16 november, 2011
Litteraturens porträtt

Roman Charity och amning i konsten

Den gamla mannen suger girigt på den unga kvinnans fasta bröst. Motivet med sina erotiska undertoner lockade många konstnärer under 1600- och 1700-talet. Peter Paul Rubens målning av Roman Charity ...

Av: Mathias Jansson | 23 december, 2014
Essäer om konst

svampar behöver fuktighet. Foto Gilda Melodia

Litteratur:Magnus Neuendorf - Svampboken - Våra svenska svampar



Utan svampar inget vin, inget penicillin - och ingen kantarellmacka

Magnus Neuendorf
Svampboken - Våra svenska svampar
Illustrationer: Siv Zetterqvist, Karl-Erik Ingeby
Fortuna Förlag

Rekommenderas varmt - för att njuta i fulla drag av svampskogen!
Magnus Neuendorf
Svampboken - Våra svenska svampar
ISBN: 9789187841132
Illustrationer: Siv Zetterqvist, Karl-Erik Ingeby
Förlag: Fortuna Förlag



Varje köp via denna
länk stödjer TK.


svampar behöver fuktighet. Foto Gilda Melodia

svampar behöver fuktighet. Foto Gilda Melodia

Höst innebär höstmys och härliga naturexkursioner och svampplockning. Vad kan då vara bättre att ha med sig än en liten behändig och tålig bok med svamptips och bra, pedagogiska illustrationer? Botaniskt korrekta texter beskriver svamparna, matvärdet, kulturhistoria omkring svampen, utbredning och växtplats - alltså var man kan hitta dem. (Befinner du dig på helt fel plats kan du sluta leta efter en viss svampsort - eller börja leta efter något helt annat istället).

Att plocka svamp var tidigare något som endast ett fåtal ägnade sig år. Och då var det nästan uteslutande kantareller, karljohan och kanske lite blodriskor och taggsvamp som man vågade att prova på. Eventuellt murklor under våren. Men de ska  som bekant torkas ordentligt för att inte vara giftiga.

Goda svampar är mer än kantareller

Fortfarande finns det en del svampplockare som är rena kantarellplockare och inte vågar sig vidare - men i allmänhet har svampintresset ökat och förändrats i Sverige, kanske också parallellt med nya mattrender och ny inspiration.

Stöd Tidningen Kulturen

Köp en prenumeration! Klicka för mer information.

Närodlat och härodlat har blivit nya begrepp och vad är väl närmare än svamp? Den behöver inte flyga över hela världen för att komma till våra matbord!

Svampintresset odlas också genom att det ordnas utställningar, svampbestämningsdagar, studiecirklar och kurser. Man lär sig nya arter och provar annorlunda sätt att ta tillvara och anrätta svamparna på.

En hobby för alla åldrar

Svampplockning är också en "hobby för alla" - du behöver inte investera i någon dyr utrustning och att gå på upptäcktsfärd i skogen är spännande för människor i alla åldrar. Olika generationer kan samsas kring svampintresset och samtidigt kan man passa på att spana efter fåglar, spännande småkryp, intressanta blommor, fina stenar eller vad folk nu kan vara intresserade av.

Det finns massor av nyttiga svampar som vi nästan aldrig tänker på - jästsvampar används vid bakning, ölbryggning och vintillverkning. Grönmögelsvampar används vid osttillverkning. Penicillinet får man från en mögelsvamp nära besläktad med den som man använder för tillverkning av camembert ostar.


100 000 svamparter i hela världen

Det finns omkring 100 000 olika svamparter i världen, av dem har ungefär 10 000 påträffats i Sverige. De flesta när mycket små, som till exempel jäst-, mögel och mjöldaggssvampar.

Av det vi i dagligt tal kallar svampar, de vi ser i svampskogen, finns det 3000 i Sverige och ungefär 100 av dem är goda matsvampar. (Det finns fler som är ätliga eller inte giftiga, men om man ändå ska ge sig ut på svampjakt, kan man lika bra sikta in sig på de som är godast!)

Det finns ett 70-tal giftiga svampar i Sverige - och det är aldrig roligt att bli förgiftad, det är mycket roligare att bära med sig en bra bok som den här!  Boken varnar inte bara för de svampar som är giftiga utan även för de svampar som liknar goda svampar, men som bara är tråkiga, smaklösa eller helt enkelt o-goda. Det finns med massor av bra, matnyttig information! Som är lätt att bära med sig!

Rekommenderas varmt - för att njuta i fulla drag av svampskogen!

 

Belinda Graham

Ur arkivet

view_module reorder
Ernest Hemingway and Matador, Antonio Ordonez, by Basque primitive artist,Domingo Uriarte

Domingo Uriarte- Matador och Målare

Domingo Uriarte föddes i Baskien 1894. Föräldrarna var fattiga bönder utan boklig bildning. De fick många barn, men under inbördeskriget dödades flera av syskonen. När Uriarte var tio år såg ...

Av: Lena Månsson | Konstens porträtt | 21 september, 2017

Utsikt mot Bockklippan. Foto: Mathias Jansson

Luxemburg med ett leende av museum

Mathias Jansson ger en guidning runt Luxemburg - "det lilla slottet".

Av: Mathias Jansson | Resereportage | 26 maj, 2015

Wagner och det musikaliska dramat

I år är det 200 år sedan Wagner föddes och 130 sedan han dog. Om Richard Wagner har det skrivits en ansenlig del – både ris och ros. Men en ...

Av: Guido Zeccola | Essäer om musik | 25 februari, 2013

 De revolutionibus orbium coelestium.

Något om partiadel, konservativa revolutionärer och andra myter

Bo I Cavefors om Kopernikus, Algeriet, Lenin, Hitler, och mystifieringen av ordet makt. Det är som Giuseppe Tomasi di Lampedusa hävdade, att människan visserligen vill att allt förblir vid vad ...

Av: Bo I. Cavefors | Essäer om samhället | 19 januari, 2015

Shiiter och sunniter – svurna fiender?

 Det heliga namnet av Allah. Kollage: Guido Zeccola Shiiter och sunniter – svurna fiender? Tidningen Kulturens Mohamed Omar om de teologiska och historiska skillnaderna mellan sunniter och shiiter i den muslimiska ...

Av: Mohamed Omar | Essäer om litteratur & böcker | 27 november, 2007

En aldrig skriven litteraturhistoria

Om poeten och teaterkritikern Erik Lindorm (1880-1941) är i ihågkommen i dag är det troligen främst för den fina dikten "En död arbetarhustru". Men Erik Lindorm gav sig in i ...

Av: Bertil Falk | Litteraturens porträtt | 19 augusti, 2009

Den romantiska texten - en helig princip

En av de stora förtjänsterna med Horace Engdahls essäsamling Den romantiska texten, är att han så konsekvent förmår ställa poesin i relation till varat och existensen och därmed "frigöra" både ...

Av: Lars-Göran Söderberg | Essäer om litteratur & böcker | 28 september, 2009

Fåfängans pris: kejsar Valens och de hungriga germanska ulvarna

I juni 2013 utkommer på Arktos förlag Lars Holger Holm och Kenneth Maximilian Geneser med en bok kort och gott kallad Gotisk. Det rör sig om en uppföljare till deras ...

Av: Lars Holger Holm | Essäer | 20 maj, 2013

Botanisera i arkivet
close

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Få de senaste artiklarna direkt i din brevlåda - helt kostnadsfritt.

Du kan när som helst avsluta din prenumeration - enklast klickar du bara på länken du hittar i varje nyhetsbrev.