Radikal realism

Varje konströrelse är i sig banbrytare när det gäller både tekniken och det så kallade samhällsperspektivet. En efter en bryter rörelserna successivt och progressivt mot konservatismen inom konst och ger ...

Av: Giuseppe Di Lecce | 26 november, 2011
Essäer om konst

Oavhängigt perfektionens hegemoni – Progglådan del 2

”Man ska vara försiktig med vad man önskar sig för plötsligt kanske man får det”, skriver Kulturens Peter Sjöblom i sin recension av ”Progglådan”; 38 timmar med svensk progg, fördelade ...

Av: Peter Sjöblom | 21 maj, 2013
Essäer om musik

Melker Garay

Förskjutningen

Melker Garay om livet som är mycket större än våra begrepp.

Av: Melker Garay | 24 december, 2015
Melker Garay : Reflektioner

Füssli, Riefenstahl och nubafolket

Schweiz är ett välkänt textil- och exilland som i modern tid hyst sådana storheter som Lenin, Mussolini och Thomas Mann. Utanför kantonernas under århundraden försvarade riksgränser är det mindre känt ...

Av: Bo I. Cavefors | 06 september, 2013
Essäer om konst

Ulf Ellervik Foto C-Sturmark

Litteratur:Ulf Ellervik - Glass för kemister



Om de värdefulla egenskaperna i allt levande

Ulf Ellervik

Glass för kemister

Fri Tanke

 

Kemiprofessor Ulf Ellerviks nya bok Glass för kemister och andra livsnjutare är mer än bara en receptbok för naturvetenskapligt intresserade glassmakare, den bjuder även på en hel del kulturhistorisk dryckeshistoria där den klassiska cocktailen avhandlas.




Det hela är faktiskt väldigt sympatiskt befriande och rakt på sak utan att det för den skull bli torrt.
Ulf Ellervik Foto C-Sturmark

Ulf Ellervik Foto C-Sturmark

Boken igenom går Ellervik kunskaps- och receptmässigt igenom mer eller mindre välkända glassdesserter, sorber och drinkar.

Ellervik är expert på det område inom kemin som brukar kallas för naturproduktkemi, och detta ämne får sägas vara centralt för de fakta som presenteras. Naturproduktkemi handlar enkelt uttryckt om att finna ämnen med intressanta eller värdefulla egenskaper i allt levande i naturen.

Genom sitt bredda expertkunnande försöker Ellervik i boken exempelvis förklara varför glass är så gott, eller vad de olika fryspunkterna är för olika typer av alkoholhaltiga drycker, eller varför Bloody Mary intar en alldeles särskild särställning rent smakmässigt bland alla de klassiska drinkarna. Kunskap och tradition är ledstjärnor här, och boken är garanterat fritt från ängslig trendkänslighet. Inte ens de färggranna aptitretande fotografierna hemfaller åt något som ens är i närheten av att vara trendkänsligt.

Det hela är faktiskt väldigt sympatiskt befriande och rakt på sak utan att det för den skull bli torrt.

Boken Glass för kemister är i positiv mening nördig så det förslår utan att bli överkurs. Här varvas litegran den typen av utredande fakta kring sådant som många nog funderat kring men aldrig fått ett riktigt utformade svar på med ”onödigt” vetande. Lägg här till att boken har ett kunnigt och medryckande förord signerat Edward Blom och du har en bok som tar dina livsnjutares kunskaper till nya inspirerade höjder. 

 

Tommy Gunnarsson

Stöd Tidningen Kulturen

Köp en prenumeration! Klicka för mer information.

 

Ur arkivet

view_module reorder

De jämtska -vin-namnen. En betydelsefull ortnamnstyp och dess öden och äventyr i tradition…

Hägra, Härke, Höla, Knytta, Knöva, Kövra, Rista, Skickja, Ösa, Rätan, Grytan, Rödön, Silje och Välje är namn på orter i gamla betydande jämtbygder. Vad de på urnordisk tid betydde är ...

Av: Håkan Roos | Essäer om samhället | 02 december, 2014

The good, the bad and the beautiful - Beautiful Creatures hits the silver…

After Harry Potter and The Twilight Saga there is a new, epic fantasy series having made the transition to the silver screen: Beautiful Creatures. Like Harry Potter, Beautiful Creatures all about witches and warlocks and magic, and school and ...

Av: Belinda Graham | Kulturreportage | 14 februari, 2013

Christer Hermansson

Christer Hermansson och AVANTI!

Utdrag ur den satiriska romanen AVANTI!  (Bokförlaget Mormor)

Av: Christer Hermansson | Utopiska geografier | 06 juni, 2017

Mademoiselle Oiseau

Paris ske pris

Sedan Conan Doyle skrivit flera romaner och många berättelser om Sherlock Holmes blev han grundligt trött på honom och hans morfinsprutor, pipor och fiol. För att bli av med sin ...

Av: Ivo Holmqvist | Essäer om litteratur & böcker | 28 november, 2015

Med fansen som uppdragsgivare

  Med fansen som uppdragsgivare Einstürzende Neubauten har spelat in tio album under de senaste två åren. Musikbranschen må vara i kris, men den moderna tyska musikens främsta institution efter Kraftwerk ...

Av: Mattias Huss | Musikens porträtt | 05 november, 2007

Hildegard von Bingen ─ Rhenlandets Sibylla

Under medeltiden levde ett stort antal märkliga kvinnor som i dikt eller drama i uppenbarelser eller brev framför sin kärlek till Gud och sina medmänniskor. De talar om sin förundran ...

Av: Lena Månsson | Övriga porträtt | 26 oktober, 2009

Lund har allt utom vatten: efterskrift

Vänd det sista bladet och berättelsen upphör. Trots att den här texten, Lund har allt utom vatten, är skriven för en tidning vars utbud nästan uteslutande existerar fritt från papperssidor ...

Av: SkAlla | Lund har allt utom vatten | 25 januari, 2013

Tanker om Platon og filosofien hans

 Det er slettes ikke så dumt å hevde at med stor grad av sannsynligvis var det slik for Platon at han trodde og mente at kultur uten moral medførte at ...

Av: Thor Olav Olsen | Agora - filosofiska essäer | 17 mars, 2013

Botanisera i arkivet
close

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Få de senaste artiklarna direkt i din brevlåda - helt kostnadsfritt.

Du kan när som helst avsluta din prenumeration - enklast klickar du bara på länken du hittar i varje nyhetsbrev.