Ord som fötts ur tystnaden

Lämnar åter över en handfull av mina dikter, alla burna sina egna känslostormar. Dock, ligger alla avstånd nära i en växelverkan mellan subjekt/objekt, du som jag. Men låt mig först ...

Av: Göran af Gröning | 23 oktober, 2016
Utopiska geografier

Sven André Tre dikter

Ludwig I den tronlösa tronsalens rymd ekande av svanvingslag och stillad tid på firmamentets hav av rhenguld mot kobolt en anad, osagd fruktan, ängelns dova vittring i mitt stammande ...

Av: Sven André | 04 april, 2011
Utopiska geografier

Streiftog i litteraturens verden

Den franske resepsjonen av selvpåført død i den engelske overklasse i det attende århundre Ut fra sikten min er det å snakke og skrive om singulære menneske liv å sette fram ...

Av: Thor Olav Olsen | 12 april, 2013
Agora - filosofiska essäer

Jean Cocteau på kur i Baden-Baden

I den kejserligt österrikiska kurorten Merano/Meran blandades pura seta från Bologna och Milano med bergsbönder i Lederhosen och bussfraktade turister från Mannheim med omnejd; blåögda blonda servitriser i dirndl var ...

Av: Bo I. Cavefors | 10 december, 2013
Övriga porträtt

Litteratur: Ingrid Holmberg, Pelle Holmberg, Marie-Louise Eklöf - Vilda växter - Till mat, krydda och bättre hälsa



En oumbärlig bok för ett bättre och grönare liv

Ingrid Holmberg, Pelle Holmberg, Marie-Louise Eklöf

Vilda växter - Till mat, krydda och bättre hälsa

Foto: Anders Pedersen

Norstedts

 

Att plocka vilda växter är inget nytt påhitt. Det är något som människor har pysslat med i urminnes tider!

 




Det finns flera andra havsstrandväxter som man vet har ätits under brons- och järnåldern, som spergel, våtarv, lomme, vinda, åkerkål och viol.

 

När Trollsundsmannen hittades i Danmark tog man reda på vad han hade haft för sista måltid. Det välbevarade arkeologiska fyndet var efter en man som gick ner sig i en mosse för över 2000 år sedan - så att säga Danmarks svar på den svenska Bockstensmannen. Trollsundsmannen hade mumsat i sig en gröt som var gjord på bland annat råg, lin, pilört och svinmålla. De två sistnämnda arterna växte längs havsstranden.

Det finns flera andra havsstrandväxter som man vet har ätits under brons- och järnåldern, som spergel, våtarv, lomme, vinda, åkerkål och viol.

Stöd Tidningen Kulturen

Köp en prenumeration! Klicka för mer information.

Medeltidens nya växtfynd: kirskål till kryddlandet

Under vikingatiden och framför allt under medeltiden infördes nya växter som användes till mat, kryddor och läkeväxter.En hel del av dessa betraktas idag som inhemska växter. Många är idag mycket vitt spridda och botaniker kallar dem för "kulturgynnade". Vanligt folk kallar dem för "ogräs". Ett paradexempel är kirskål som importerades av medeltidens munkar för att ha som läkeväxt i klostrets kryddland - idag tar kirskål lätt över inte bara hela kryddlandet utan även hela trädgården. Den sprider sig med lätthet över hela åkrar. (På Astrid Lindgrens Näs finns en blommande kirskålsträdgård, som breder ut sig i ett stort fält bakom en lada. Det ni! Det där räcker till många grytor och grötomslag!) Om någon led av gikt skickade munkarna med en kirskålsplanta - kirskål motverkar värk i lederna - och på så sätt spred sig kirskålen över landet

Carl von Linné skrev 1757 "Berättelse om de inhemska växterna, som i brist af säd kunna användas till bröd och matberedning" - här rekommenderas rötterna av ormrot, mjölke, kummin, ängshavrerot och cikoria.

Svenska medicinalväxtföreningen bildades 1910 och under båda världskrigen ansågs insamlandet av vilda växer som mycket viktigt

Medeltidens nya växtfynd: kirskål till kryddlandet

Under vikingatiden och framför allt under medeltiden infördes nya växter som användes till mat, kryddor och läkeväxter.

En hel del av dessa betraktas idag som inhemska växter. Många är idag mycket vitt spridda och botaniker kallar dem för "kulturgynnade". Vanligt folk kallar dem för "ogräs". Ett paradexempel är kirskål som importerades av medeltidens munkar för att ha som läkeväxt i klostrets kryddland - idag tar kirskål lätt över inte bara hela kryddlandet utan även hela trädgården. Den sprider sig med lätthet över hela åkrar. (På Astrid Lindgrens Näs finns en blommande kirskålsträdgård, som breder ut sig i ett stort fält bakom en lada. Det ni! Det där räcker till många grytor och grötomslag!) Om någon led av gikt skickade munkarna med en kirskålsplanta - kirskål motverkar värk i lederna - och på så sätt spred sig kirskålen över landet.

Carl von Linné skrev 1757 "Berättelse om de inhemska växterna, som i brist af säd kunna användas till bröd och matberedning" - här rekommenderas rötterna av ormrot, mjölke, kummin, ängshavrerot och cikoria.

Svenska medicinalväxtföreningen bildades 1910 och under båda världskrigen ansågs insamlandet av vilda växer som mycket viktigt.

Klimatsmart, trendriktig mat

Idag är vi intresserade av vilda växter inte som "matersättning" under nödår utan som något som är vackert, hälsosamt och gott. Naturnära, miljövänligt och så otroligt trendigt.

Vilda växter har gjort en verklig klassresa. De har tagit steget in på lyxkrogarna och blivit moderiktig gourmetmat.

Folk är intresserade av att leva på ett mer klimatsmart sätt. Frukt och grönsaker flyger jorden runt för att året runt ligga i stormarknadernas varudiskar - men är det verkligen så vi ska leva?

Många vilda växter är också rena rama medicinen - för att inte tala om hur nyttigt det är att vara ute i naturen och jaga efter de vilda växterna! I allmänhet växer de vilda växterna på ofarliga platser. Man behöver absolut inte riskera att gå ner sig i en mosse.

Matexperten Ingrid Holmberg, biologen Pelle Holmberg och läkeörtsterapeuten Marie-Louise Eklöf gjorde sitt första jobb tillsammans för 30 år sedan. Det är denna trio som ligger bakom den splitternya boken Vilda växter.

Boken Vilda växter har kommit ut i många utgåvor och den nyaste är helt klart den allra bästa!

Idag är vi intresserade av vilda växter inte som "matersättning" under nödår utan som något som är vackert, hälsosamt och gott. Naturnära, miljövänligt och så otroligt trendigt.

Vilda växter har gjort en verklig klassresa. De har tagit steget in på lyxkrogarna och blivit moderiktig gourmetmat.

Folk är intresserade av att leva på ett mer klimatsmart sätt. Frukt och grönsaker flyger jorden runt för att året runt ligga i stormarknadernas varudiskar - men är det verkligen så vi ska leva?

Många vilda växter är också rena rama medicinen - för att inte tala om hur nyttigt det är att vara ute i naturen och jaga efter de vilda växterna! I allmänhet växer de vilda växterna på ofarliga platser. Man behöver absolut inte riskera att gå ner sig i en mosse.

Matexperten Ingrid Holmberg, biologen Pelle Holmberg och läkeörtsterapeuten Marie-Louise Eklöf gjorde sitt första jobb tillsammans för 30 år sedan. Det är denna trio som ligger bakom den splitternya boken Vilda växter.

Boken Vilda växter har kommit ut i många utgåvor och den nyaste är helt klart den allra bästa.

En användarvänlig, praktisk och inspirerande växtbok

Det finns flera saker som gör detta till en överlägsen vilda-växter-bok:

1) Det praktiska formatet. Vilda växter är en liten, lätt och praktisk bok - inbunden med mjuka pärmar och oömt omslag som är lätt att torka av. En hel del om djur och natur ges ut i coffee table format idag. Mycket trevligt med stora, tjusiga bilder, men ack så opraktiskt att släpa med sig i naturen när man ska identifiera det vilda.

2) Fotona. Mycket bra och tydliga foton i boken, där hela växten fotograferas inklusive rötterna. Har man denna bok med sig ute i det fria behöver man inte riskera att blanda ihop de växter man vill ha med andra växter. Fotona visar varje ört i närbild, just så som den ska se ut när den ska plockas.

3) Recepten. Ingrid Holmberg har sett till att denna utgåva är utökad med fler recept och tips på användningsområden - och bokens utformning och oömma omslag gör att den även tål relativt omild behandling i köket. Hälsodelen står Marie-Louise Eklöf för med ännu fler recept och tips. Det ska vara nyttigt, men det ska också vara gott!

4) Det praktiska formatet. Vilda växter är en liten, lätt och praktisk bok - inbunden med mjuka pärmar och oömt omslag som är lätt att torka av. En hel del om djur och natur ges ut i coffee table format idag. Mycket trevligt med stora, tjusiga bilder, men ack så opraktiskt att släpa med sig i naturen när man ska identifiera det vilda.

5) Fotona. Mycket bra och tydliga foton i boken, där hela växten fotograferas inklusive rötterna. Har man denna bok med sig ute i det fria behöver man inte riskera att blanda ihop de växter man vill ha med andra växter. Fotona visar varje ört i närbild, just så som den ska se ut när den ska plockas.

6) Recepten. Ingrid Holmberg har sett till att denna utgåva är utökad med fler recept och tips på användningsområden - och bokens utformning och oömma omslag gör att den även tål relativt omild behandling i köket. Hälsodelen står Marie-Louise Eklöf för med ännu fler recept och tips. Det ska vara nyttigt, men det ska också vara gott!

Vilket hattrick med växter!

Vilda växter är alltså som flera böcker i en.

1) En smart och användarvänlig flora att ta med sig ut i naturen.

2) En kulturhistoria om vad vilda växter använts till genom tiderna.

3) En inspirerande kokbok och receptsamling som ska användas här och nu, och en hälsobok som kan inspirera till ett piggare och friskare liv.

Det finns inga skäl till att inte inhandla ett exemplar av Vilda växter bums. Vägen till ett bättre, nyttigare, roligare, grönare och mer miljövänligt liv har aldrig varit enklare eller sett mer inbjudande ut!

 

Belinda Graham

 

Ur arkivet

view_module reorder

Livsforståelse og etikk

Forord Hva har livsforståelse å gjøre med etikk? Det er jo slik at etikk er om prinsipper og regler, intensjoner, verdier og normer, mens all regulering av livet synes å bidra ...

Av: Thor Olav Olsen | Agora - filosofiska essäer | 25 augusti, 2014

49. Asad

De tog mig tidigt en måndagmorgon. Jag hade precis ätit frukost och återvänt till cellen. Jag ansträngde mig för att äta ordentligt trots att maten växte i min mun. Jag ...

Av: Asad | Lund har allt utom vatten | 30 november, 2012

Hur Grå var min Mur: nostalgi för en berlinsk estetik

På min sida av den transatlantiska ”dammen”, så har den popkulturella fascinationen vid Berlin ofta resulterat i ett porträtt av staden som i klorna på en kollektiv 'dödsdrift': i denna ...

Av: Thomas Bailey | Kulturreportage | 19 december, 2011

Prins Eugen – Ett levande konstnärskap

Det allmänna fenomenet svenskt monumentalmåleri blir partikulärt genom en orientering av prins Eugens konstnärliga praktik. Likt många andra svenska konstnärer kring förra sekelskiftet var prins Eugen en konstnär som ägnade ...

Av: Allan Persson | Konstens porträtt | 22 januari, 2013

Foto: Björn Gustavsson.

Shanghai: ett shoppingparadis

Man stiger på ett plan i Stockholm – och 12 timmar senare – efter att ha blickat ner över “ändlösa” sibiriska skogar och Mongoliets enorma ökenområden – stiger man av ...

Av: Björn Gustavsson | Resereportage | 11 september, 2016

Exorcism – nyfunnet O’Neill drama

1920 uppförde Provincetown Playhouse i New York den självbiografiska enaktaren Exorcism av Eugen O’Neill (1888-1953). Föreställningen gavs bara några gånger och efteråt förstörde O’Neill alla – som han trodde – ...

Av: Bertil Falk | Reportage om scenkonst | 28 mars, 2012

Eugenio Carmi – den pythagoreiske målaren

I dagarna öppnades en utställning med den italienske målaren Eugenio Carmi i Stockholm. Verk av den genuesiske målaren visas på Nobis Hotel vid Norrmalmstorg, och en mindre del på Italienska Kulturinstitutet ...

Av: Guido Zeccola | Konstens porträtt | 29 maj, 2012

Asger Jorn: I begynnelsen var bilden. Foto: Thomas Notini

Cobra – nittonhundratalets sista avantgarde

Thomas Notini om COBRA som inte är en antydan om något farligt och skräckinjagande utan ett akrostikon bildat av början av (de franska) namnen på de tre städer varifrån gruppens ...

Av: Thomas Notini | Essäer om konst | 17 augusti, 2015

Botanisera i arkivet
close

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Få de senaste artiklarna direkt i din brevlåda - helt kostnadsfritt.

Du kan när som helst avsluta din prenumeration - enklast klickar du bara på länken du hittar i varje nyhetsbrev.