Att pröva det oprövade, reflektioner kring Stig Dagerman och syndikalismen

När Stig Dagerman får anställning på tidningen Arbetaren 1941 - då utgiven som dagstidning - beskriver han det som att i någon mån ha hittat hem. Faderns engagemang i Stockholms ...

Av: Lars-Göran Söderberg | 11 augusti, 2009
Litteraturens porträtt

Interiör från Egon Schieles sommarbostad i Cesky Krumlov. Foto: Mathias Jansson

Egon Schiele bortjagad från sitt sommarhus

Egon Schiele betraktas som en av konstens "bad boy". Han hade en förkärlek för att måla av unga flickor i erotiska positioner och när det kom ut att han anlitade ...

Av: Mathias Jansson | 20 september, 2015
Essäer om konst

Ingrid Bergman i Europa '51.

De transparenta varianterna

I år skulle Ingrid Bergman ha blivit 100 år. Vi har tidigare uppmärksammat eventet med en serie artiklar. Den italienska docenten Elena Dagrada skickade mig en underbar bok, rik med ...

Av: Guido Zeccola | 19 december, 2015
Filmens porträtt

Om Henri Dunant. Röda korsets grundare

I Genève firar människor denna dag den 8 maj 1828 vårens ankomst. Huset på Rue Verdaine 68 väntar och det är torsdag. Klockan slår halv nio. Ute härskar mörkret, och ...

Av: Kjell Ekborg | 26 april, 2014
Övriga porträtt

Dem

Litteratur: Lisen Sundgren - Vildvuxet - Mat och huskurer från naturen



Med smak för det nyttiga vilda

Lisen Sundgren

Vildvuxet - Mat och huskurer från naturen

Illustrationer: Nadia Nörbom

Bonnier Fakta

 

Naturen är beroendeframkallande. Att vistas i naturen kan leda till att blodtrycket sjunker, att andhämtningen blir djupare, att hjärnan fungerar bättre och att stressen byts ut mot en känsla av välbefinnande.




I boken Vildvuxet introduceras toppen på isberget - en del av den kunskap som finns om nyttiga vilda växter. 95 av de ungefär 250 ätliga vilda växterna som finns i Sverige presenteras. Alla med detaljerade akvareller av Nadia Nörbom.
Dem

Dem

Några minuter om dagen räcker för att du ska bli fast i detta euforiska rus, och för att du ska må bättre. Människor har alltid samlat växter i naturen. Sedan kom odlingsvurmen. Under bronsåldern odlade man sådant som vi idag rensar bort ur rabatterna, som till exempel pilört och svinmålla.

Stöd Tidningen Kulturen

Köp en prenumeration! Klicka för mer information.

Nyttigt naturberoende

Lisen Sundgren fastnade i nyttigt naturberoende i tidig ålder - tack vare en entusiastisk morfar, som växte upp på den tiden då artkunskap var en obligatorisk del av skolundervisningen. Barnen skickades ut i naturen för att samla vilda växer som de senare fick pressa och klistra upp på pappersark. På pappret skrev de sedan dit det vetenskapliga namnet och fyndplatsen.

När Lisen var på morfars sommarställe i Småland fick barnen inte plocka vilda växer - de skulle få stå kvar och fröa av sig. Hänsyn skulle tas till blommornas fortplantning och till pollinerande insekters överlevnad. Under blomstervandringar med morfar lärdes namnen på blommorna - och ett livslångt förhållande till vilda växter, och kunskap om vad de har att ge, grundlades.

250 ätliga växter

I boken Vildvuxet introduceras toppen på isberget - en del av den kunskap som finns om nyttiga vilda växter. 95 av de ungefär 250 ätliga vilda växterna som finns i Sverige presenteras. Alla med detaljerade akvareller av Nadia Nörbom.

En del växter är mer kända än andra för sin nyttighet. Brännässlor plockades t.ex. i Astrid Lindgrens barnbok Rasmus på luffen för att koka nyttig nässelgröt till hönsen (det gjorde man förr i tiden i Småland). Lättare (och mindre brännande) att plocka är pilört. Ett gastronomiskt stenålderstips är pilörtsgröt. Under järnåldern och bronsåldern lär pilört ha odlats som föda, och man åt både frön och blad. Idag räknas pilört som ogräs, men växten är inte mindre nyttig för den skull (och den är mycket lättodlad). Höns och fasaner gillar också pilört. Bladen kan kokas som spenat, stekas i smör eller blandas i gröna smoothies. Gröt kokas på lika delar vatten och frön. Frön kan också användas i frökex och granola. 

Trendiga tips från medeltiden

Ängssyra är känd som "Nordens citron". Pepparroten har fantastiska rötter. Ramslöken har seglat upp som en superstjärna inom gastronomin. Kärleksört har både goda, späda blad och ätliga rötter. Skogslind har använts som medicin och smaksättare ända sedan medeltiden.

Ett mycket viktigt stycke i boken är det om etisk skörd - ramslökens popularitet har gjort att folk ger sig ut på jakt, plockar rubb och stubb (även rötterna) och året efter är ramslöken ett minne blott. Man måste ge växter en chans att överleva - precis som Lisens morfar påpekade, när hon inte fick plocka blombuketter på sommarstället. 

Receptsamling och historiska tips

Boken avslutas med en mängd recept - allt från snacks, kex och vild pesto till pannacotta och smoothies. Mjöd på vilda växter har gjorts åtminstone sedan vikingatiden. Badsalt med vilda blommor är en billig lyx, liksom hemgjorda krämer.

Akvarellerna gör boken till en sällsynt skönhetsupplevelse och det är intressant att lära sig om så många växter, vad de använts till genom tiderna, och vad de kan användas till idag.

En innovativ och informativ bok som gör att det kliar i de gröna fingrarna.

 

 

 

 

Belinda Graham

 

Ur arkivet

view_module reorder

Vampyren ett monster i tiden

Ingen har väl kunnat missa vampyrtrenden inom populärkultur och litteratur just nu? På TV har under våren Alan Balls hyllade serie "True Blood" visats och på biblioteken är Stephanie ...

Av: Annsofi Lindberg | Essäer | 08 september, 2010

Andlighet och psykisk hälsa. Synkronicitet

Vi lever i en tid som skapat större välstånd åt fler människor någonsin i mänsklighetens historia men många västerlänningar upplever en andlig kris eftersom de traditionella religionerna mister sin förmåga ...

Av: Lena Månsson | Essäer om religionen | 10 augusti, 2009

Som djur

Människor och andra djur kan systematiskt förvandlas till ting av andra människor "Ni håller er med köpta slavar här. De har det sämst men skall ändå utföra det tyngsta arbetet; ...

Av: Lisa Gålmark | Essäer om samhället | 19 januari, 2009

Syndabocken som offer

Det är befriande att utse någon till syndabock. Skönt att ha någon att skylla på - så länge jag inte själv är syndabocken! Uttrycket har sitt ursprung i Bibeln. I Tredje ...

Av: Birgitta Milits | Essäer om konst | 10 april, 2012

Anne-Sofie Nielsen; novell – Hon var som en utspänd fjäril

 Jag har skrivit länge nu. Om mossan, den kärleksfulla, om granar med dess breda mörkgröna handflator, mjuka eller taggiga beroende på årstid, starka och rotfasta bland blåbärsris och fåfänga vattenväxter. Jag har ...

Av: Anne-Sofie Nielsen | Utopiska geografier | 03 december, 2012

Hockneys vatten

Vattnets svalka och skimrande reflexer; det bedövande starka ljuset hos sommardagen - när man går in i huset kommer delar av verkligheten att vika undan för ens blick - klordoften ...

Av: Thomas Sjösvärd | Konstens porträtt | 07 september, 2010

Pojkflickan med den kritiska rösten har gjort sitt intåg i den marockanska filmen

I den marockanska filmen Traitors som visades under Stockholms filmfestival, gjord av amerikanen och numera Marockoboende Sean Gullette, står en ung kvinna Malika, i gestaltning av Chaimae Ben Acha (som ...

Av: Roberto Fogelberg Rota | Filmens porträtt | 07 december, 2013

11. Söder

 Sprutande, porlande, kluckande, drippande och droppande är stadens park för den som går förbi Högevallsbadet, står en stund framför någon av fontänerna, promenerar kring dammen eller råkar hamna där siste ...

Av: Söder | Lund har allt utom vatten | 24 februari, 2012

Botanisera i arkivet
close

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Få de senaste artiklarna direkt i din brevlåda - helt kostnadsfritt.

Du kan när som helst avsluta din prenumeration - enklast klickar du bara på länken du hittar i varje nyhetsbrev.

Cron Job Starts